フェンネルシード50g

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日本では茴香(ういきょう)と呼ばれています。味は、ほのかな甘味がありスパイシーな苦味があります。香りは、食材の臭みを消すほどの強めの甘い香りがし、臭い消しに最適とされています。特にラム肉などの臭みが強い肉や、魚との相性が良いことで知られ、魚のスープやソースなどに使われるほか、脂の多い魚を焼く前に散らしたり、蒸し魚料理に加えると生臭さを軽減します。インド等のカレーを良く食べる国では魚のカレーに加えたり、海老につけて焼いたり、魚の揚げ物の衣に入れたりします。またシードの食感を活かしてパン、焼き菓子にも利用されています。

フェンネルシードのハーブティーはデトックス効果で美容にも良いのでお勧めです。

またインドでは口直しとして食後に噛む習慣があります。


原産国:インド

賞味期限:2022年3月30日

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